Ползите за здравето от краставиците често са поставяни под въпрос от диетолозите. В края на краищата, плодът не съдържа почти нищо друго освен вода. Някои дори смятат краставиците за безсмислена храна, която губи място в салата.
Колко калории има в една краставица?
100 грама обелена прясна краставица съдържат 16 ккал. Това е много малко. За да се постави в перспектива, мъжът се нуждае от 2500 ккал на ден, а жената - от 2000 ккал. За да задоволи тази дневна нужда само с краставици, първият би трябвало да изяде 15 кг, а вторият - 12,5 кг. Но разбира се, никой не би направил това.
Какви витамини и минерали се съдържат в краставиците?
Краставиците са 95% вода. И със сигурност не са шампиони по съдържание на витамини и минерали. Въпреки това, все пак можете да получите някои хранителни вещества от плода. И за това е най-добре да ядете краставиците с кората.
Витамин К
Краставиците съдържат витамин К. Той насърчава производството на различни протеини, необходими за съсирването на кръвта и костната маса.
100 грама необелени краставици съдържат 24 мкг от витамина. Това е 20% от дневната стойност за мъжете и 27% за жените.
Така че, за да се задоволи дневната стойност, един мъж ще трябва да изяде половин килограм пресни краставици. Това обаче не е необходимо, тъй като витамин К се съдържа в много други храни.
Витамин C
Това хранително вещество насърчава заздравяването на рани и поддържа здрава кожа, кръвоносни съдове, кости и хрущяли.
Една малка краставица съдържа приблизително 2,8 мг витамин C. Това е само 3% от дневната стойност. Така че не очаквайте да я покриете с краставици. Освен ако, разбира се, не ядете кофи от тях, за да довършите бързо реколтата си от градината.
Калий
Този микроелемент участва в регулирането на сърдечния ритъм, правилната мускулна функция и нервната система. Той е жизненоважен и за синтеза на протеини и метаболизма на въглехидратите.
100 г краставица съдържа 170 мг калий. Препоръчителният дневен прием на калий е 4700 мг.
Фосфор
Този минерал участва във формирането на костите и зъбите. Фосфорът е необходим и за производството на протеини.
100 грама краставица съдържат само 23 мг от този минерал. Препоръчителният дневен прием на фосфор за възрастни е 700 мг.
Магнезий
Този минерал е от съществено значение за здрави мускули, кости, нервна система и нормални нива на кръвната захар.
В 100 грама краставица се съдържат 10 мг магнезий. Препоръчителният дневен прием е 400–420 мг за мъже и 310–320 мг за жени.
Съдържат ли краставиците фибри?
Приблизително 100 грама краставица съдържат 0,5 грама фибри. Възрастните се нуждаят от 30 грама на ден.
Ако целта ви е да увеличите количеството фибри в диетата си, за да облекчите запека или да се чувствате сити по-дълго, краставиците няма да играят съществена роля. По-добре е да добавите бобови растения, пълнозърнест хляб и тестени изделия, ядки и ябълки към диетата си.
Ползи за здравето от краставиците
Ползите за здравето от краставиците бледнеят в сравнение с тези на зелените листни зеленчуци, ядките, горските плодове и бобовите растения. Плодовете обаче не са чак толкова безполезни в края на краищата.
Те помагат за поддържане на хидратацията.
Краставиците не могат напълно да заменят питейната вода. Те обаче могат да осигурят допълнителен източник на течности. Това може да бъде полезно в горещ ден, например, когато не можете да понасяте вида на вода или искате лека закуска, но не можете да понасяте тежка храна.
Те са добри за контрол на теглото.
Ниската енергийна плътност на краставиците може да бъде полезна. Ако намалявате калориите, те могат да се използват като бърза закуска или като заместител на някои съставки за салата.
Те насърчават здравето на червата.
Приемът на течности от храна и напитки подпомага нормалното функциониране на храносмилателната система. Водата помага за разграждането на храната, така че тялото да може да абсорбира хранителни вещества, участва в производството на слюнка и е компонент на стомашния сок. Адекватното количество течности помага за омекотяване на изпражненията, което помага за предотвратяване на запек.
Вярно ли е, че краставиците премахват токсините?
Не, няма научна основа за твърденията за детоксикиращи свойства на краставиците. Метаболитните отпадъци и потенциално вредните вещества се елиминират от тялото чрез черния дроб, бъбреците, червата и белите дробове. Краставиците обаче нямат уникалната способност да ни „пречистват“ отвътре.
